Kokia anglis geriausiai tinka kepsninei?

Kepant ant grotelių pasirinkta anglis turi įtakos skoniui, šilumai ir bendram potyriui. Yra dvi pagrindinės medžio anglies rūšys: medžio anglis ir briketai. Kiekvienas iš jų turi savų privalumų ir trūkumų.

kepsninė

Vienkartinė medžio anglis: Argumentai "už": Natūralūs: Vienkartinė anglis yra pagaminta iš kietmedžio ir joje nėra priedų.
Didelis karštis: dega stipriau nei briketai.
Greitesnis užsidegimas: užsidega greičiau nei briketai.
MAŽIAU PEENŲ: gamina mažiau pelenų ir jį lengviau išvalyti.
REGULIUOJAMAS ŠILUMAS: Kadangi anglis skiriasi dydžiu, šilumą galite reguliuoti perstatydami arba įpildami didesnių ar mažesnių anglių.
Trūkumai
Nenuoseklus degimo laikas: dėl netaisyklingo gabalų dydžio ir formos degimo laikas gali būti netolygus.
Brangiau: paprastai brangiau už svarą nei briketai.

Anglies BBQ rūkykla

Greitesnis suvartojimas: linkęs suvartoti greičiau nei briketai.
Medžio anglies briketai: Privalumai: Nuolatinis degimas: Briketai yra vienodo dydžio ir dega pastoviu ir nuspėjamu greičiu.
Ekonomiškai efektyvus: paprastai pigiau nei vienkartinė anglis.
Ilgesnis degimo laikas: ilgesnis degimo laikas nei vienkartinės anglies.
Pastovus karštis: užtikrina pastovų ir nuspėjamą šilumos šaltinį, puikiai tinkantį ilgoms kepsninėms.
Suvart: Priedai: kai kuriuose anglies briketuose gali būti priedų, rišiklių ar užpildų, kurie gali turėti įtakos maisto skoniui.
Ilgesnis užsidegimo laikas: užsidega šiek tiek ilgiau nei anglies gabaliukai.
Daugiau pelenų: gamina daugiau pelenų nei gabalėlių anglis.

lauko kepsninė su anglimis